Chapitre 18 — Le système digestif · Topic 4 : Les glandes annexes · Leçon 4.1
La digestion commence dans la bouche, et elle commence grâce à une sécrétion. Les glandes salivaires sont des glandes annexes du tube digestif : elles ne font pas partie du conduit lui-même, mais y déversent leur produit. Cette leçon distingue les glandes mineures, dispersées dans la muqueuse, et les trois paires de glandes majeures, reliées à la cavité orale par de véritables conduits excréteurs.
🎯 Objectifs pédagogiques
À la fin de cette leçon, tu sauras :
- définir les glandes salivaires comme des glandes exocrines ;
- citer les deux rôles de la salive ;
- localiser les glandes salivaires mineures ;
- décrire les trois paires de glandes majeures ;
- retenir le trajet et l’abouchement de chaque conduit excréteur.
🧭 Plan de la leçon
- Généralités sur les glandes salivaires
- Les glandes salivaires mineures
- Les glandes salivaires majeures
1. Généralités sur les glandes salivaires
Les glandes salivaires sont des glandes exocrines : elles déversent leur sécrétion dans une cavité, ici la cavité orale. Ensemble, elles produisent 1,5 litre de salive par jour.
La salive permet la lubrification des aliments et le début de la digestion chimique des glucides, grâce à des enzymes de type amylases. La digestion est donc à la fois mécanique (mastication) et déjà chimique dès la bouche.
2. Les glandes salivaires mineures
Il en existe plusieurs centaines, mais ce nombre est variable selon les individus. Elles sont dispersées dans la muqueuse buccale, et on les nomme d’après la région qu’elles occupent.
| Localisation | Nom des glandes |
|---|---|
| Les lèvres | Glandes labiales |
| Les joues | Glandes jugales |
| La langue | Glandes linguales |
| Le palais | Glandes palatines |
Les glandes mineures n’ont pas de long conduit excréteur : elles s’ouvrent directement à la surface de la muqueuse qui les héberge. C’est ce « semis » de petites glandes qui entretient l’humidification permanente de la bouche entre les repas.
3. Les glandes salivaires majeures
Il existe trois paires de glandes salivaires majeures, reliées à la cavité orale par des conduits excréteurs plus ou moins longs.
Retiens pour chaque glande trois informations : sa situation, le nom de son conduit et le lieu d’abouchement de ce conduit dans la cavité orale. C’est exactement ce qui est demandé aux QCM.
a. La glande parotide
- C’est la glande salivaire la plus volumineuse et la plus productive.
- Elle est située en avant de l’oreille et en arrière de la branche montante de la mandibule.
- Elle est traversée par le nerf facial (VII), le grand nerf de la motricité de la face.
Son conduit excréteur est le conduit parotidien (anc. canal de Sténon) :
- il est long de 5 cm ;
- il se dirige en avant et perfore le muscle buccinateur de la joue ;
- il s’abouche dans le vestibule de la cavité orale, en regard de la 2e molaire supérieure.
La glande parotide est une structure molle : elle ne devient palpable qu’en cas d’inflammation (parotidite), provoquée notamment par le virus des oreillons ou par des lithiases (ou calculs) salivaires.
Le rapport étroit de la glande parotide avec le nerf facial et ses branches constitue un danger chirurgical. Par ailleurs, une parotidite, un calcul parotidien ou une tumeur parotidienne peut atteindre le nerf facial et entraîner une hémiparalysie faciale.
b. La glande submandibulaire
- Elle est située en dessous de l’angle de la mandibule.
Son conduit excréteur est le conduit submandibulaire (anc. canal de Wharton) :
- il est long de 5 cm ;
- il chemine sous le plancher buccal ;
- il s’abouche de chaque côté du frein lingual, au niveau de la caroncule sublinguale.
c. La glande sublinguale
- Elle est située en dessous du bord latéral de la langue.
- Elle y soulève la muqueuse orale et forme ainsi un pli sublingual.
Ses conduits excréteurs sont les canaux sublinguaux majeurs : ils s’abouchent de chaque côté du frein lingual, au niveau de la caroncule sublinguale.
Le conduit submandibulaire et les canaux sublinguaux majeurs s’ouvrent au même endroit : la caroncule sublinguale, de part et d’autre du frein lingual. Seule la parotide s’abouche ailleurs, dans le vestibule, en regard de la 2e molaire supérieure.
🧠 À retenir absolument
- Glandes salivaires = glandes exocrines, 1,5 L de salive/jour → lubrification + digestion chimique des glucides (amylases).
- Mineures : plusieurs centaines (nombre variable), dispersées dans la muqueuse buccale : labiales, jugales, linguales, palatines.
- Majeures : 3 paires. Parotide = la plus volumineuse et la plus productive, en avant de l’oreille / en arrière de la branche montante de la mandibule, traversée par le VII.
- Conduit parotidien (Sténon) : 5 cm, perfore le buccinateur, s’abouche dans le vestibule en regard de la 2e molaire supérieure.
- Conduit submandibulaire (Wharton) : 5 cm, sous le plancher buccal → caroncule sublinguale. Canaux sublinguaux majeurs : même abouchement.
- Clinique : parotidite (oreillons, lithiases) → glande palpable ; atteinte du nerf facial → hémiparalysie faciale.
❓ Questions fréquentes
Quelle quantité de salive produit-on par jour ?
Environ 1,5 litre par jour, toutes glandes salivaires confondues. Cette salive lubrifie les aliments et amorce la digestion chimique des glucides grâce à des enzymes de type amylases.
Quelle est la différence entre glandes salivaires mineures et majeures ?
Les mineures sont plusieurs centaines, dispersées directement dans la muqueuse buccale (labiales, jugales, linguales, palatines). Les majeures forment trois paires et sont reliées à la cavité orale par des conduits excréteurs plus ou moins longs.
Où s’abouche le conduit parotidien ?
Il se dirige en avant, perfore le muscle buccinateur de la joue et s’abouche dans le vestibule de la cavité orale, en regard de la deuxième molaire supérieure. Il mesure 5 cm de long.
Pourquoi la chirurgie de la parotide est-elle délicate ?
Parce que la glande parotide est traversée par le nerf facial (VII), grand nerf de la motricité de la face. Une lésion chirurgicale, mais aussi une parotidite, un calcul ou une tumeur, peut entraîner une hémiparalysie faciale.
Qu’est-ce que la caroncule sublinguale ?
C’est le petit relief situé de chaque côté du frein lingual où s’abouchent à la fois le conduit submandibulaire (canal de Wharton) et les canaux sublinguaux majeurs.
🚀 Pour aller plus loin
Après la plus petite des glandes annexes, passons à la plus volumineuse.
Contenu pédagogique original — Réussir SVT. L’équipe Réussir SVT.