Chapitre 9 — Les lipides · Topic 2 : Réserve d’énergie et métabolisme · Leçon 2.3
Les graisses sont absorbées : il faut maintenant les distribuer aux tissus, les fabriquer (foie) et les mettre en réserve (adipocytes). Cette leçon boucle le parcours des graisses, du sang jusqu’à la gouttelette lipidique.
🎯 Objectifs pédagogiques
À la fin de cette leçon, tu sauras :
- expliquer le rôle de la lipoprotéine lipase (LPL) ;
- décrire la resynthèse des triglycérides (glycérol-phosphate) ;
- décrire le métabolisme hépatique et les VLDL ;
- décrire la mise en réserve dans les adipocytes.
🧭 Plan de la leçon
- L’entrée dans les tissus : la lipoprotéine lipase
- La resynthèse des triglycérides
- Le métabolisme hépatique et les VLDL
- La mise en réserve dans les adipocytes
1. L’entrée dans les tissus : la lipoprotéine lipase
La lipoprotéine lipase (LPL) hydrolyse les triglycérides transportés (dans les VLDL et les chylomicrons), ce qui permet l’entrée des acides gras dans les tissus.
Exemple de l’adipocyte : dans la lumière vasculaire, la LPL transforme les triglycérides en acides gras ; ces AG, amphiphiles, traversent les membranes par diffusion passive et entrent dans l’adipocyte, où les triglycérides se reforment.
La LPL est synthétisée par les adipocytes dans la partie extravasculaire… alors qu’elle doit agir du côté intravasculaire ! Sa translocation vers la paroi du vaisseau (et sa synthèse) est induite par l’insuline. C’est l’une des façons dont l’insuline favorise le stockage des graisses après un repas.
2. La resynthèse des triglycérides
Dans l’adipocyte, les acides gras sont d’abord activés en acyl-CoA, puis ils reforment des triglycérides en se liant au glycérol-phosphate :
- 2 acyl-CoA sont estérifiés à un glycérol-phosphate → formation d’acide phosphatidique ;
- puis l’estérification d’un 3ᵉ acide gras forme le triglycéride.
3. Le métabolisme hépatique et les VLDL
Le foie synthétise lui aussi des triglycérides. Il lui faut d’abord du glycérol-phosphate, qu’il obtient par deux voies :
| Voie | Mécanisme |
|---|---|
| À partir du glucose | Réduction du DHAP (dihydroxyacétone phosphate, intermédiaire de la glycolyse) en glycérol-phosphate par la glycérol-phosphate déshydrogénase (avec NADH,H⁺). Même réaction que dans le tissu adipeux. |
| À partir du glycérol | Catalysée par la glycérol kinase, exprimée spécifiquement dans le foie. |
La synthèse des triglycérides hépatiques suit ensuite le même mécanisme que dans le tissu adipeux (3 acyl-CoA + 1 glycérol-phosphate). Ces triglycérides sont alors incorporés dans les VLDL pour rejoindre la circulation et être transportés vers les tissus.
Les VLDL (lipoprotéines de très basse densité) sont formées :
- d’un cœur hydrophobe de lipides neutres (triglycérides et esters de cholestérol) ;
- d’une monocouche (demi-membrane) de phospholipides et cholestérol ;
- d’apolipoprotéines qui structurent la lipoprotéine.
4. La mise en réserve dans les adipocytes
Les graisses de réserve (triglycérides et esters de cholestérol) sont stockées dans les adipocytes. Quelques chiffres marquants :
- l’adipocyte est une cellule déformable, envahie par une gouttelette lipidique uniloculaire (une seule), dont le diamètre peut atteindre 100 µm ;
- sa durée de vie est d’environ 2 ans ;
- la structure de la gouttelette rappelle celle d’une lipoprotéine ;
- le stockage est compact (anhydre, hydrophobe) et mobilisable.
Nos réserves de graisse représentent 20 à 30 % du poids corporel — de quoi tenir plusieurs mois ! Deux raisons à cette efficacité : les triglycérides offrent un rendement énergétique deux fois supérieur à celui des glucides, et ils sont stockés sans eau (anhydre), donc de façon ultra-compacte. Le sucre, lui (glycogène), est stocké hydraté : bien plus lourd à transporter.
La lipoprotéine lipase (LPL) hydrolyse les TG (des VLDL/chylomicrons) → entrée des AG dans les tissus (translocation induite par l’insuline). Dans les cellules, les TG sont resynthétisés via le glycérol-phosphate (→ acide phosphatidique → TG). Le foie exporte ses TG dans les VLDL. Réserve = adipocytes (gouttelette uniloculaire).
🧠 À retenir absolument
- Lipoprotéine lipase (LPL) : hydrolyse les TG circulants → entrée des AG dans les tissus ; sa translocation est induite par l’insuline.
- Resynthèse des TG : AG → acyl-CoA ; 2 acyl-CoA + glycérol-phosphate → acide phosphatidique → (+ 3ᵉ AG) → triglycéride.
- Glycérol-phosphate (foie) : à partir du glucose (DHAP → glycérol-P, glycérol-phosphate déshydrogénase) ou du glycérol (glycérol kinase, spécifique du foie).
- VLDL : cœur hydrophobe (TG + esters de cholestérol) + monocouche de phospholipides/cholestérol + apolipoprotéines.
- Adipocyte : gouttelette uniloculaire (jusqu’à 100 µm) ; réserve = 20-30 % du poids ; rendement 2× les glucides, stockage anhydre.
❓ Questions fréquentes
Quel est le rôle de la lipoprotéine lipase (LPL) ?
Elle hydrolyse les triglycérides transportés dans les lipoprotéines (VLDL, chylomicrons) au niveau des vaisseaux, ce qui libère les acides gras et permet leur entrée dans les tissus (par diffusion passive). Sa translocation vers la paroi vasculaire est induite par l’insuline.
Comment les triglycérides sont-ils resynthétisés dans la cellule ?
Les acides gras sont activés en acyl-CoA. Deux acyl-CoA sont estérifiés à un glycérol-phosphate, formant l’acide phosphatidique, puis un troisième acide gras est ajouté pour former le triglycéride.
Comment le foie obtient-il du glycérol-phosphate ?
Par deux voies : à partir du glucose (réduction du DHAP, intermédiaire de la glycolyse, par la glycérol-phosphate déshydrogénase) ou à partir du glycérol (par la glycérol kinase, exprimée spécifiquement dans le foie).
Comment est constituée une VLDL ?
D’un cœur hydrophobe contenant des lipides neutres (triglycérides et esters de cholestérol), d’une monocouche de phospholipides et de cholestérol qui l’entoure, et d’apolipoprotéines qui la structurent. Les VLDL transportent les triglycérides du foie vers les tissus.
Pourquoi la graisse est-elle une si bonne réserve d’énergie ?
Parce que les triglycérides ont un rendement énergétique environ deux fois supérieur à celui des glucides, et qu’ils sont stockés de façon anhydre (sans eau), donc très compacte. Stockées dans les adipocytes (20 à 30 % du poids corporel), ces réserves assurent une autonomie de plusieurs mois.
🚀 Pour aller plus loin
Les lipides ne sont pas que des réserves : ils bâtissent aussi les membranes.
Contenu pédagogique original — Réussir SVT. L’équipe Réussir SVT.